臨床栄養学研究室（医療栄養学科）
Laboratory of Clinical Nutrition
教員
| 氏 名 | 担当科目 | |
| 教 授 | 中島 啓 | 臨床栄養学I・II、臨床栄養学演習I・II、臨床栄養学実習I、総合演習II・III、臨床栄養解析学特論 、臨床栄養解析学特論演習 |
| 講 師 | 江端 みどり | 給食経営管理論、栄養療法学、給食経営管理演習・給食経営管理実習、メニュープランニング演習、医療栄養学概論、調理学実習II、臨床栄養学実習I・II、総合演習I・II・III、臨地実習Ⅱ |
| 助 手 | 斉藤 雅文 | 臨床栄養学実習I、食品化学実験、調理学実習I |
大学院生・学部配属生
| 大学院生 | |
| 博士後期課程 | 0名 |
| 博士前期課程（修士課程） | 2名 |
| 学部配属生 | |
| 4年生 | 11名 |
研究内容
- 基礎研究 マウスや細胞を用いて、内臓肥満・脂肪肝の発症進展に関わるアディポカインの研究をしています。
- 栄養管理研究 食事摂取基準の医療・福祉施設における運用のシステム化の検討・ 高齢者福祉施設におけるEBN・マネジメントの概念に基づく食事設計の検討
- 臨床疫学研究 様々な代謝異常・心血管危険因子と栄養学的因子（中心性肥満・痩せ、コーヒー・お茶などの嗜好、食事習慣（欠食・遅食など））との関連を研究しています。
学生への対応
- 医療人として将来活躍できる資質を養えるように努めます。症例ゼミも行っています。
- 筋道を立てながら学ぶことや研究することを重視しています。先人の研究を入念にしらべること（文献学的調査）も重要であり、論文ゼミでその習得に努めます。
- 栄養はあらゆる疾患や病態に関係するので、先入観を持たずに自由な発想で研究・調査をできる環境にしています。
業績（主な業績3報）
1) Saito M, Nemoto T, Tobimatsu S, Ebata M, Le Y, Nakajima K Coffee consumption and cystatin C-based estimated glomerular filtration rates in healthy young adults: Results of a clinical trial. J Nutr Metab. 2011; In press.
2) 非アルコール性脂肪性肝疾患に関するサロゲイトマーカーの検討 根本透, 廣瀬一樹, 山岡寛子, 森田久美子, 斎藤雅文, 江端みどり, 熊谷眞希, 渕上博司, 宗像博美, 中島啓 日本未病システム学会雑誌, 15(2) : 420-423, 2010.
3) Nakajima K, Hirose K, Ebata M, Morita K, Munakata H. Association between habitual coffee consumption and normal or increased estimated glomerular filtration rate in apparently healthy adults. Br J Nutr. 2010;103:149-152.