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2022.11.05
医療栄養学科 お知らせ
【医療栄養学科】分子栄養学研究室の卒業研究で作成したレシピをご紹介します。Part3

221105分子栄養学研究室

ちりめんじゃこトースト
薬学部 医療栄養学科 分子栄養学研究室では、今年度の卒業研究で、「睡眠と栄養素摂取量の関係、および睡眠の質を向上させるレシピの作成」という題目で3名の学生が研究活動を行いました。
具体的には、睡眠の質を評価する質問票と日常的な栄養素摂取量の関係を調査し、睡眠の質を向上させるレシピを考案、作成しました。今回は、4年生が考案したレシピを紹介させていただきます。ぜひご家庭で作ってみてください。

ちりめんじゃこトースト
<材料(1食分)>
フランスパン  60 g
ちりめんじゃこ 25 g
マヨネーズ   10 g(大さじ1弱)
チーズ     20 g

<栄養成分>
エネルギー   340 kcal
たんぱく質   17.7 g
脂質      13.9 g
食塩相当量   2.6 g

<作り方>
①    フランスパンを食べやすい大きさに切る。
②    ちりめんじゃことマヨネーズを混ぜ、パンにのせる。
③    その上にチーズをのせ、オーブンで焼く。


レシピを考案した学生より
朝から簡単に作れる主食です。ちりめんじゃこには睡眠に関係する栄養素と言われるGABA、チーズにはトリプトファンが豊富に含まれています。ちりめんじゃこは塩分が多く含まれているので使いすぎに注意してください。
研究室紹介ページURL:
https://www.josai.ac.jp/education/pharmacy/nutrition_dep/laboratory/bunshieiyou.html
ハッシュタグ:
https://lab.naninaru.net/seminar/U25800/josai_pharmacy_shimizu
城西大学薬学部医療栄養学科
(管理栄養士養成課程)
分子栄養学研究室 
清水 純 清水先生 
坂本 友里 坂本先生 
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