【医療栄養学科】2025年5月17日に医療栄養学科の有志学生たちがワンデイカフェ“smile up caffe”を運営しました。

集合写真

今回は『端午節を“黄色”で彩る中国料理』をテーマに、中国の伝統行事「端午節」にちなんだ面白い食材や料理を提供しました。

メイン料理は、「フクロタケ（きのこ）と鶏肉のXO醤香味蒸し」、「金針花（ノカンゾウの花）と豚肉の塩麹炒め」の2種類をご用意しました。
お食事のセットには中華ちまき、卵とヤングコーンのとろみスープ、豆干絲と野菜の和え物、手ちぎりキャベツ炒め煮、茶葉と香辛料で煮たうずらの卵、胡麻餡入り白玉団子を組み合わせました。

XO醤香味蒸しセット

金針花と豚肉の塩麹炒めセット

使い慣れない食材や調理法へのチャレンジは大変でしたが、中国の食文化に触れる良い機会となりました。
お客様からも「この食材はどこで買えますか？」、「どうやって作りましたか？」とお声掛けいただき、とても嬉しかったです。

注文のたびに中華鍋でスピーディーに調理しました

今回のレシピはこちらからご覧ください

梅凛カフェ2025年5月レシピ（PDF ファイル 0.84MB）

smile up caffeのインスタグラム
https://www.instagram.com/smileupcaffe/
＊メニューや今後のお知らせなどはこちらをご覧ください！

担当
薬学部医療栄養学科（管理栄養士養成課程）
准教授　君羅　好史
助教　小暮　更紗
助手　中里見　真紀
助手　佐藤　景子
博士前期課程2年　田中真奈実
博士前期課程２年　江川　和哉
博士前期課程２年　奈良原茉

医療栄養学科のホームページはこちら。