栄養教育学
栄養教育学研究室 | 城西大学
「3行」で大学の研究室・ゼミがわかる！？在学生の目線で、栄養教育学研究室＠城西大学での研究を高校生のみなさんにわかりやすく紹介しています。
「3行」で大学の研究室・ゼミがわかる！？在学生の目線で、栄養教育学研究室＠城西大学での研究を高校生のみなさんにわかりやすく紹介しています。
教員
山王丸 靖子（教授）
栄養教育論A・B、栄養教諭概論A・B、総合演習A・B、栄養教育論実習、栄養教育実習、教職実践演習、医療における栄養、食品調理加工学実習、日本文化論特殊講義ⅢA・B、卒業研究、臨地実習、国家試験対策
栄養教育論A・B、栄養教諭概論A・B、総合演習A・B、栄養教育論実習、栄養教育実習、教職実践演習、医療における栄養、食品調理加工学実習、日本文化論特殊講義ⅢA・B、卒業研究、臨地実習、国家試験対策
大学院生・学部配属生
| 大学院生 | |
|---|---|
| 博士後期課程 | 0名 |
| 博士前期課程（修士課程） | 0名 |
| 学部配属生 | |
|---|---|
| 4年生 | 7名 |
| 早期配属生 | 1名 |
研究内容
- ハラル食品に関する認知調査
- 栄養教諭の認知と配置状況の関連
- 和食レシピブック（英文）の作成
学生への対応
- 管理栄養士として社会に通用する、コミュニケーション、プレゼンテーション、ディスカッションに関する能力を身につけることを目標としています。
- 調査研究に関する基本的な技術の確立（調査手法、パソコン技術など）を目指します。
- 研究室旅行、親睦会などを通して、教員・学生間、学生同士の親交を深めています。
- 栄養教諭に関する質問を受けています。資格取得、採用試験などについてわからないことがあれば気軽に訪ねてください。
業績（主な業績3報）
- A survey on Japanese university students’ awareness of halal food and international affairs – comparison between 2015 and 2020,Yasuko Sannomaru, Mibu Shishido, Sarina Sariman, Haniza Binti Harun,Halijah Hassan,Masahiro Wada, Kenji Sugibayashi, Nutrition & Food Science,56（2）, 277-301, 2026
- 中医学に基づく食性の異なる食物摂取が冷え症に及ぼす影響, 山王丸靖子,佐久間友美, 山田沙奈恵, 五十嵐庸, 和田政裕, ファンクショナルフードリサーチ, 20, 55- 61, 2024
- 長期臨時休校時における栄養教諭および学校栄養職員の対応に関する実態調査, 山王丸靖子, 島村幸代, 関口祐介, 中西明美, 香川明夫, 日本栄養士会雑誌, 67(6),3 2–41, 2024
