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栄養教育学


栄養教育学研究室 | 城西大学
「3行」で大学の研究室・ゼミがわかる!?在学生の目線で、栄養教育学研究室@城西大学での研究を高校生のみなさんにわかりやすく紹介しています。

大学の研究室は、何をするところですか?

教員

山王丸 靖子(准教授)
栄養教育論A・B、栄養教諭概論A・B、総合演習A・B、栄養教育論実習、栄養教育実習、教職実践演習、医療における栄養、食品調理加工学実習、日本文化論特殊講義ⅢA、卒業研究、臨地実習、国家試験対策

大学院生・学部配属生

大学院生
博士後期課程 0名
博士前期課程(修士課程) 0名
学部配属生
4年生 3名
早期配属生 1名

研究内容

  • 冷えと生活習慣との関係解明
  • ハラル食品の認知に関する研究
  • 和食レシピブック(英文)の作成

学生への対応

  • 管理栄養士として社会に通用する、コミュニケーション、プレゼンテーション、ディスカッションに関する能力を身につけることを目標としています。
  • 調査研究に関する基本的な技術の確立(調査手法、パソコン技術など)を目指します。
  • 研究室旅行、親睦会などを通して、教員・学生間、学生同士の親交を深めています。
  • 栄養教諭に関する質問を受けています。資格取得、採用試験などについてわからないことがあれば気軽に訪ねてください。

業績(主な業績3報)

  1. 山王丸靖子、特集 管理栄養士養成課程におけるリモート教育の実施について -実学教育からの視点-、城西大学教職課程センター紀要.6, 23-29(2022)

  2. 山田沙奈恵、関口祐介、五十嵐庸、和田政裕、山王丸靖子、健康食品に対する知識および認識の実態調査 食生活学会誌,32 (4)2 17-224(2021)

  3. Y.Sannomaru, S.Yamada, T.Akiyama, M. Wada, A.Terao, Effect of lifestyle and stress on health food use among students in a registered dietitian training program. Journal for the Integrated Study of Dietary Habits 32 (1) 3-13(2021)

取組

2023年度