研究室紹介＿食品機能学研究室

教員

	教員名（職位）主な担当科目
	真野　博（教授）食品化学、食品機能学、機能性食品論、総合演習Ⅰ、総合演習Ⅱ、食品機能学実験、食品化学実験、卒業研究
	君羅　好史（助教）フレッシュマンセミナー演習、食品化学、食品機能学、基礎分析化学実験、食品化学実験、食品機能学実験、生化学実験
	大澤　吉弘（助手）食品衛生学実験、食品機能学実験、食品化学実験、栄養教育論実習

大学院生・学部配属生

大学院生
博士後期課程	０名
博士前期課程（修士課程）	４名

学部配属生
4年生	８名
早期配属生	２名

研究内容

1.食品・食品成分の生体機能におよぼす作用の解析
2.骨格系疾患（ロコモティブシンドローム）などの予防・治療に関する食品学的アプローチ
3.地域の食に関する課題解決を目指した食品機能学的アプローチ

学生への対応

　大学所在地である坂戸市を中心にとても自然にあふれた環境の中でみなさんは学んでいます。食品機能学研究室では、地域の食に関する課題に目を向け、地域の方々と一緒に課題解決をしていけるような学びの場を提供しています。地域の方々を含め多くの人と交流し、食のプロになるべく広い視野で学んでいって欲しいと思っています。
　「食べることは楽しい」をコンセプトにまずは自分で触れて採ってつくって食べて、食べ物についてたくさんのことを学んで欲しいと思います。
　食べ物好きの教員が気軽に対応しますので、ぜひ研究室を訪ねてください。

業績（主な業績３報）

1) Kaho Nomura, Yoshifumi Kimira, Yoshihiro Osawa, Aya Kataoka-Matsushita, Koichi Takao, Yoshiaki Sugita, Jun Shimizu, Masahiro Wada, Hiroshi Mano. Stimulation of the Runx2 P1 promoter by collagen-derived dipeptide prolyl-hydroxyproline bound to Foxg1 and Foxo1 in osteoblasts. Bioscience Reports 41(12):BSR20210304, 2021

2) Yoshihiro Osawa, Kaho Nomura, Yoshifumi Kimira, Seiji Kushibe, Ken-ichi Takeyama, Masashi Nagao, Aya Kataoka-Matsushita, Seiko Koizumi, Hiroshi Mano. Monitoring urinary collagen metabolite changes following collagen peptide ingestion and physical activity using ELISA with anti active collagen oligopeptide antibody. Scientific Reports 11(1):13527, 2021

3) Yoshifumi Kimira, Masafumi Saito, Seiji Kushibe, Kaho Nomura, Yoshihiro Osawa, Yusuke Sekiguchi, Jun Shimizu, Sachie Nakatani, Seiko Koizumi, Naoki Inoue, Yoshihisa Mori, Jun Kobayashi, Hiroshi Mano. The effects of collagen peptide supplementation on knee joint health: a double-blind, placebo-controlled, randomized trial in healthy university students belonging to a running club. Jpn Pharmacol Ther 47(9) 1455 - 1462, 2019

取組

【医療栄養学科】【食品機能学研究室】3年生企画！「ビーフシチューを食べながら4年生から色んなお話を聞こう会」を開催しました。

	教員名（職位）主な担当科目
	真野　博（教授）食品化学、食品機能学、機能性食品論、総合演習Ⅰ、総合演習Ⅱ、食品機能学実験、食品化学実験、卒業研究
	君羅　好史（助教）フレッシュマンセミナー演習、食品化学、食品機能学、基礎分析化学実験、食品化学実験、食品機能学実験、生化学実験
	大澤　吉弘（助手）食品衛生学実験、食品機能学実験、食品化学実験、栄養教育論実習