cojimiruについて（運営メンバー）
運営メンバー・監修体制について
本サイト「cojimiru」は、城西大学薬学部の3学科（医療栄養学科・薬学科・薬科学科）の学生と教員が連携し、
チーム医療の実践教育の一環として運営しています。
がん患者さんがご自宅で安心して食事を楽しめるよう、薬学・栄養学の観点から検証を重ねたメニューを提案しています。
cojimiruのメニューができるまで
患者さんの副作用や体調の悩みに寄り添うため、以下のプロセスを経てレシピを開発しています。
STEP 01
副作用・症状の調査
がん化学療法による副作用（味覚障害、口内炎、食欲不振など）について調査し、食事での課題を洗い出します。
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STEP 02
メニュー考案・栄養計算
【医療栄養学科】
食べやすさや嗜好を考慮し、栄養バランスの整った献立を作成します。
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STEP 03
相互作用・エビデンス確認
【薬学科・薬科学科】
使用食材と医薬品（抗がん剤等）の飲み合わせに問題がないか、科学的根拠に基づきチェックします。
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STEP 04
試作・試食検討会
実際に調理を行い、味、彩り、食べやすさ（硬さや温度）を学生と教員で評価・改良します。
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GOAL
レシピ公開
教員の最終確認を経て、安心しておすすめできるメニューとしてサイトに掲載します。
学生チームの役割（多職種連携）
将来の医療を担う3つの学科の学生が、それぞれの専門性を活かして取り組んでいます。
医療栄養学科
「食と栄養」のスペシャリスト
- がん患者さんの食事の悩み調査
- 献立作成・栄養価計算
- 調理・試作および評価
薬学科
「薬」のスペシャリスト
- 抗がん剤の副作用調査
- 食品と医薬品の相互作用チェック
- 服薬中の食事注意点の確認
薬科学科
「科学」のスペシャリスト
- 抗がん剤の副作用調査
- 食品と医薬品の相互作用チェック
指導・監修教員
本プロジェクトは、以下の教員指導のもと運営されています。
- 医療栄養学科 日比野 康英 教授 （薬剤師）
- 医療栄養学科 須永 克佳 教授 （薬剤師）
- 医療栄養学科 神内 伸也 教授 （薬剤師）
- 医療栄養学科 水野 文夫 准教授 （管理栄養士）
- 医療栄養学科 古屋 牧子 准教授 （薬剤師）
- 医療栄養学科 深谷 睦 助手 （管理栄養士）
- 医療栄養学科 中里見 真紀 助手 （管理栄養士）
- 薬学科 岡﨑 真理 教授 （薬剤師）
- 薬学科 柴 祥子 准教授 （管理栄養士）
- 薬学科 植村 武史 准教授 （薬剤師）
- 薬科学科 杉田 義昭 教授 （薬剤師）
監修・協力
- 病院 那覇市立病院 （管理栄養士）
- 薬局 みよの台薬局 （薬剤師・管理栄養士）
