ゆず饅頭
ゆず饅頭
柚子の香りでさっぱり食べやすいお饅頭です。
調理時間
1時間
エネルギー
196 kcal
塩分
0.0 g
難易度
★★★
詳しい栄養成分を見る（1人分）
| たんぱく質 | 7.4 g |
|---|---|
| 脂質 | 0.8 g |
| 炭水化物 | 39.3 g |
| カリウム | 62 mg |
| リン | 67 mg |
| 鉄 | 1.9 mg |
| 亜鉛 | 0.6 mg |
材料（2人分）
- ＜ゆずあん＞
- 白あん 125g
- 水 大さじ1(15g)
- 砂糖 大さじ1/2(5g)
- ゆず皮 2g
- 着色料(黄) 0.2g
- ＜生地＞
- 水 小さじ2(9g)
- 砂糖 大さじ2(18g)
- 白あん 10g
- 薄力粉 25g
- ベーキングパウダー 0.5g
- 着色料(黄) 0.2g
作り方
＜あん＞
- 水と砂糖を火にかけて溶かし、白あんを加えて練る。
- 1にゆずの皮、着色料を加えて、冷ました後に6～8等分にして丸める。
＜生地＞
- 水と砂糖を湯煎で溶かし、白あん、着色料を加えて混ぜる。
- ふるった薄力粉とベーキングパウダーを1に少しずつ加え混ぜる。
- 2を6～8等分にして丸める。
＜包む・蒸す＞
- 生地に打ち粉をしながら伸ばし、あんを包む。
- クッキングシートを敷いた蒸し器で7～8分強火で蒸す。
👩⚕️ 管理栄養士・薬剤師のチェックポイント
【食事の工夫】
手作りするのが難しい場合は、柚子に関係なく市販で売られているお饅頭でも構いません。
また、一度にたくさん食べられない場合は、分割食として間食（補食）に取り入れてもよいですね。
レシピ作成・監修
考案：城西大学 薬学部 がん患者さんのためのメニュー開発プロジェクト参加学生
監修：城西大学 薬学部 医療栄養学科
※本レシピは栄養学的な観点から検証を行っていますが、個々の体調に合わせて調整してください。
