カラフルオムレツ
カラフルオムレツ
卵だけではなく、野菜も一緒に食べられるオムレツです。
レンジ一つで簡単に作れるので忙しい朝にもぴったりです。
調理時間
15分
エネルギー
296 kcal
塩分
1.6 g
難易度
★☆☆
詳しい栄養成分を見る（1人分）
| たんぱく質 | 13.9 g |
|---|---|
| 脂質 | 14.0 g |
| 炭水化物 | 28.1 g |
| カリウム | 261 mg |
| リン | 197 mg |
| 鉄 | 1.5 mg |
| 亜鉛 | 1.3 mg |
材料（2人分）
- 卵 2個(100g)
- ミニトマト 4個(40g)
- ブロッコリー 1/5個(40g)
- ロースハム 1枚(10g)
- 牛乳 大さじ3(40g)
- マヨネーズ 大さじ1弱(10g)
- 塩・こしょう 各少々
作り方
- ブロッコリーは粗目に刻む。
- プチトマトはヘタを取り、縦に半分に切る。
- ロースハムは1cmの正方形に切る。
- 卵をボウルに割り、牛乳、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
- 1～3を4に入れ、混ぜ合わせる。
- 5を耐熱容器に移し、ふんわりラップをかけたらレンジ500wで5分加熱する。
＊卵の固まり具合を確認してやわらかければ追加で1～2分加熱する。
👩⚕️ 管理栄養士・薬剤師のチェックポイント
【食事の工夫】
卵は半熟が一番消化が良いので、消化機能が低下している場合は胃腸の状態に応じて加熱時間を調節してみてください。
また、脂質の多い食事は一部の抗がん剤の効果を減弱させる可能性があるため、気になる方はマヨネーズの量を半分に減らすなどして脂質を抑えましょう。
【薬のポイント】
エストラムスチンリン酸エステルナトリウム水和物を服用されている方は、牛乳との相互作用が認められているため、牛乳の代わりに「豆乳」を代用して作ってください。
レシピ作成・監修
考案：城西大学 薬学部 がん患者さんのためのメニュー開発プロジェクト参加学生
監修：城西大学 薬学部 医療栄養学科
※本レシピは栄養学的な観点から検証を行っていますが、個々の体調に合わせて調整してください。
