すいとん
すいとん
エネルギー源にもなり、消化によく、胃腸にも優しいため、食欲がない時にも食べやすいです。
調理時間
30分
エネルギー
462 kcal
塩分
1.9 g
難易度
★★☆
詳しい栄養成分を見る（1人分）
| たんぱく質 | 19.3 g |
|---|---|
| 脂質 | 2.3 g |
| 炭水化物 | 85.3 g |
| カリウム | 724 mg |
| リン | 208 mg |
| 鉄 | 1.0 mg |
| 亜鉛 | 0.8 mg |
材料（2人分）
- すいとんの生地
- 薄力粉 200g
- 塩 小さじ1/3（2g）
- 水 200ml
- 具材
- 鶏むね肉（皮なし） 80g
- にんじん 1/8本（20g）
- さといも 大1個（80g）
- 大根 4cm（40g）
- だし汁 400ml
- 酒 小さじ2（12g）
- みりん 小さじ2（12g）
- しょうゆ 小さじ4（20g）
作り方
- 薄力粉と塩が入ったボウルに水を少しずつ加えながら生地を作る。
- にんじんと大根は5㎜程度のいちょう切りにする。
- さといもは皮を剥く。
- 鶏むね肉は一口大に切る。
- 鍋にだし汁を入れ、にんじん・大根・さといもを加えて、竹串が通る程度の柔らかさになるまで煮る。
- 鶏むね肉をいれ、灰汁をとったらすべての調味料を加え味を整える。
- 6.にすいとんの生地をスプーンで落とし、約10分煮込む。
👩⚕️ 管理栄養士・薬剤師のチェックポイント
【分食のポイント】
まとめて作って置いて、分けて食べるのに最適です。
レシピ作成・監修
考案：城西大学 薬学部 がん患者さんのためのメニュー開発プロジェクト参加学生
監修：城西大学 薬学部 医療栄養学科
※本レシピは栄養学的な観点から検証を行っていますが、個々の体調に合わせて調整してください。
