とろろ丼
とろろ丼
やまいもの食感を楽しめるようにすりおろしと粗くつぶしたものを混ぜます。 梅の酸味を加えてさっぱり食べられます。
調理時間
10分
エネルギー
443 kcal
塩分
1.6 g
難易度
★☆☆
詳しい栄養成分を見る（1人分）
| たんぱく質 | 13.2 g |
|---|---|
| 脂質 | 6.0 g |
| 炭水化物 | 81.0 g |
| カリウム | 561 mg |
| リン | 192 mg |
| 鉄 | 1.6 mg |
| 亜鉛 | 2.1 mg |
材料（2人分）
- ごはん 360g
- とろろ（やまいも） 半分（160g）
- おくら 6本（40ｇ）
- 万能ねぎ 2本（10g）
- 梅干し 1個
- 温泉卵 1個
- めんつゆ（ストレート） 大さじ2/3
作り方
- おくらはへたを取って塩ゆで後、さっと水にさらしてざるに取り、5mm程度に切る。
- やまいもを分量の半分をすりおろし、残りを袋に入れ、叩いて粗く潰す。
- 梅干しの種を取ってほぐす。
- 丼にごはん、1～3を盛り付け、中央に温泉卵をのせる。
- 食べる際に市販のめんつゆをかける。
👩⚕️ 管理栄養士・薬剤師のチェックポイント
【調理工夫のポイント】
冷凍のおくらやとろろ、チューブの梅干しを使用することで手軽にできます。
温泉卵を作り方：鍋で沸騰させた1リットルの水に200mLの水を加え、常温に戻した卵を入れて蓋をし、20分〜30分置く。
レシピ作成・監修
考案：城西大学 薬学部 がん患者さんのためのメニュー開発プロジェクト参加学生
監修：城西大学 薬学部 医療栄養学科
※本レシピは栄養学的な観点から検証を行っていますが、個々の体調に合わせて調整してください。
